Goma guar / Espesante y aglutinante
La goma guar es una sustancia parecida a la harina hecha de la semilla de una planta originaria del sudeste asiático. Use pequeñas cantidades como espesante y emulsionante para salsas y aderezos, o como aglutinante y potenciador de volumen para productos horneados. Es un ingrediente popular para la cocción sin gluten.
La goma guar tiene ocho veces el poder espesante que la maicena y es un excelente espesante para todo uso para aderezos para ensaladas, helados, pudines, salsas, sopas y más. También es un excelente aglutinante para usar en productos horneados sin gluten.
Sirve para dar una textura más jugosa a los alimentos, sustituye el gluten en muchos productos para celiacos (panadería y pastelería) y es un estabilizante en helados y salsas (ayuda a los ingredientes con base de agua y de aceite a permanecer unidas). Además, la goma guar, conserva los sabores del alimento, mejora la sensación en la boca del producto y permiten que se pueda congelar y descongelar con éxito.
Ingredientes: Goma guar
Presentación: 227gr
- ValorCaracteristica
- Orgánico
- si Vegano
- si Sin Gluten
- --
- Por 1 Porción
- 5 ENERGIA(KCAL)
- 1 H.DE C.DISP(G)
- 1 FIBRA DIET.TOT(G)
